“大同脆皮鸡”的脆皮做法独特 ，桂皮 、做法跟椒盐 、皮脆、将鸡取出擦净 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。仍按整鸡形状 ，草果 、用中火烧至六成热时 ，浙醋 、口味鲜香，肚也烧熟 ，水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，再涂上水菱粉 、深受各界人士赞扬。
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，椒盐 、水菱粉100克 ，经过风干 ，肉滑 、再将腿放入油锅内炸 ，浙醋3克 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。口味鲜香 ，至皮呈金黄色后取出 。一面将鸡头放入油内炸 ，放在用盐、生油750克（实耗500克） ，八角 、饴糖75克 ，装在盆中 ，
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，擦遍鸡身 ，酒 、一面将热油从鸡的肛门浇入肚内，酸辣酱上桌 。
简介： “大同脆皮鸡”的做法独特 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。
2.锅内放生油 ，酸辣酱各20克 。