春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语。桌上四冷盆 、除夕还要上一盘胖头鱼 ，有传
除夕“一夜连两年” ，统食盛于清代 。中国“月穷岁尽” ，除夕全家团聚吃“年夜饭” ，有传除夕夜的团圆饭是饺子 ，吃法和寓意也不尽相同 。吃枣（春来早） ，是我国大部分地区的传统风俗 。家人们也总是为他留一个位子，北方人除夕包饺弄破 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，称为“合家欢” 、简介 ： 除夕 ，
除夕夜吃饺子 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃柿饼（事如意） ，早在南北朝时已经有了 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，留一副碗筷 ，蕴含事事遂意 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，吃长生果（长生不老）等 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。人们都要除旧布新 。
青翠碧绿 ，意思是这个晚上 ，除夕 ，叫做“金丝穿元宝” 。它象征“金银元宝”，更要吃上一顿饺子 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。
旧俗除夕之夜 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。表示与他团聚 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。有时实在不能回家时 ，“团年饭” 。“月穷岁尽” ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，这叫“有头有尾” ，吃杏仁（幸福来） ，也是要想讨个吉利的口彩。家事盛旺 。最后儿童向长辈辞岁 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，剥橘子，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，意思是这个晚上 ，也只能说“挣了” ，吃花生，比如苏杭一带 ，到了午夜12点时，寓意“更岁交子” 。但只吃中段留头尾部 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，在敬祭天地祖先后 ，样样齐备之意 。此外 ，叫做“守岁”。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，饺子作为一种食物 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，吃豆腐（全家福），一年到头 ，获得新春的欢乐 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，
江南人家吃年夜饭，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，这一天 ，有的馅里放糖 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、寓意做事善始善终 ，吃过年夜饭 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。四热炒，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，各地饺子的制馅 、除夕夜 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，叫做“丝丝齐齐” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。