5.下牛肉酱 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，转中小火焖煮1小时 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆下自制味素 、煲猪高汤300ml 、黄豆大火煮沸 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是煲猪提鲜 ，翻匀即出锅 ，黄豆自制味素2g 、油5g、蒸鱼豉油2ml、猪尾凉水下锅 ，下二锅头 、收到九成即可 ，盐 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料 ：
猪尾300g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，大火收汁，淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，