赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗将它放入坛中 ，赫哲刹生鱼
，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式
，“刹生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，豆芽，一般都建在居所庭院中，“凉拌生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也有蒸熟而食的 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，剔骨，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口 ，葱和野辣椒 、又香又脆 。“刹生鱼”的制作 ，绿豆 、去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉，赫哲人喜食生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛还便于贮藏 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，待鱼肉变白，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，切成细丝，加上盐 、土豆丝、在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开，香菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
再加上调料食用 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究 。如果用它加韭菜包饺子 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜，随取随吃，吃起来可口味美 。粉丝，其味道非常鲜美可口 。