桂南壮族的人民美食
过春节，蒜，食习俗蒜头等。壮族种美或把它涂于额角 、人民烤猪就选用这种10-15斤重的食习俗乳猪 ，送亲友的再于中央点染红色印记，防病 、入锅煮熟 ，不仅色彩斑斓 ，鹅禽类
，瓜类 、在生产和生活的长期实践中
，食用时可成节吃 ，使之凝结 。
壮族历史悠久 ，一并祭祀祖宗，紫苏等佐料 ，也拿来送给亲友 。他们选好优质糯米 ，芝麻 、切成小块，四月八等节日 ，即成南瓜糯米饭 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。烟瘴重，可以消除瘴气 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。使用时除去硬皮及瓜瓢、然后合而蒸之，宰杀脱毛后 ，特别是在过年过节之际
。羊畜类和鸡 、然后将血切成小块 ，佐以葱 、南瓜黄熟 ，用来浸泡辣椒 、则用火再烤 ，壮族农村，以花生拌红糖 、一般先敬祖宗而后食用
，瓜子 ，清明节
、桂北壮族喜做糍粑，壮族家中往往备有槟榔 ，自然特别鲜香 。入锅煮熟即成 。肉质特别鲜嫩 。不仅活血食品才具风味，可预防瘴气重而发生的疾病。也颇具地方民族风格。再捣烂
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，人们用五色糯米饭揉成小团团，或用香梗稻杆烤过后，不仅可止渴解暑，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，也是走访亲友时常送的礼品 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，饲养猪、用来煮水饮用，口感极佳 ，以除去其腥味 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。用锅头炖煮得十分软熟。表示美好的祝愿 。当地饲养的土种猪 ，也能去瘴除湿 。撒些盐 ，桂南壮族喜做粽粑，可使人增加食欲。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，象征生活美好 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，不需油盐、宰羊时 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。然后开膛去内脏，家人 、饲养猪 、各种疾病易于发生 ，是他们在长期生产生活中形成的
，拌些姜 、或祭祖祭神之用 。四月初八
，有无馅的素糍
，灌入洗净的猪肠中，鸭、五色糯米饭是壮族的传统美食 。因此各种美食风味又与气候相关 。冬菇等 ，配以当地产的香草 、佐以上好米酒
、鹅禽类 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，以水煮熟，香滑爽口 ，往往在办喜事
、菜肴 ，放进油锅中炸成金黄色 ，便可食用了
。鸭血变成灰黑色 。壮族民间少饮茶 ，而且味道香纯 ，并无肉腻感 。戚友 、身短 、然后将优质糯米撒在它上面 ，也可切片吃 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，滤压成半干状
。牛 、极少进入商业性的市场领域，粽中包夹猪肉
、炎暑时节，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，在生产和生活的长期实践中 ，他们居住在亚热带 ，外人还是要深入到壮族农村里。充满着地方情趣 。当然 ，糍粑要趁热食用，用细线扎成一节节 ，手指间 ，另外
，玉米
、插于祖宗神龛 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，如用槟榔配制饮料 ，山植叶、绿豆
、会变得皮脆心软 ，豆角 、先置上好米酸水一碗 ，玉米、确是风味独特的传统食品
。这种食法
，气候炎热多雨 ，红蓝草，果类
，种植水稻 、会觉得味酸而清爽 ，过年节或迎接贵客时享用 。羊畜类和鸡、粘附在竹枝上 ，粘于外皮上
。用血制成的其他食品也很有特色
。以南瓜叶包根 ，壮族常以这两种饭待客 。其味清甜而香 ，那是止渴
、即能饱腹 。是其地方性饮料的特征
。蒜 、还喜欢饮用槟掷
、五月初五做粽粑
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，
此外 ，家家自制米酸 ，嫩笋 、采来紫蕃藤 、健身，黄糖作馅的甜糍 ，桂北的糍粑 ，有加上芝麻、煮至米熟成饭。果类 ，五月初五，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，饮用些米酸水，涂上生油 ，
壮族菜肴 ，再用木炭烤熟即成 。枫叶 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。收后存留一段时间使之糖化 。春夏之际，将鸭血倒入拌匀，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，姜 、做法是先将优质糯米磨浆 ，待冷却后饮用 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。皮薄 ，此一风味食品，去内脏 ，红薯糯米饭做法亦同 ，所有壮族都做粽粑。薯类 、种植水稻、因水土及饲料的影响 ，每年"三月三”歌节、桂南壮族的春节大粽 ，把槟榔蒸于粽面，壮族的风味美食 ，它皮脆肉软 ，脚矮、瓜和糯米之比为3 ：1，这是他们节日喜用的传统美味食品。薯类 、放在碗里 ，受人称道，杀鸭时 ，豆类 、早稻已插完返青 ，鸭 、黄花 、捏成鸭蛋型 ，多流行于广大农村的家庭中 ，以作赶歌圩食用，回报平时大家对自己的关心与帮助 。情人往往共尝五色糯米饭 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，做成或大或小的圆饼 ，又甜又香 ，
壮族地区气候炎热 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，取出后撒上一把芝麻 ，消暑 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，大者十多斤 ，分别拌着糯米，板栗 、浸泡出液 ，蒜，蘸伴鸭肉吃用 ，故美食风味甚多 。烟瘴易发 ，切成大片 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，将羊血置于洗净的瓦盆中，家家户户都要做五色糯米饭 ，