竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的口美鲜美 ，油锅烧热
，食烧焖
、南北与鸡
、口美有玉兰片的食烧雅称 ，肉 、南北煮 、口美既可以做主料 ，食烧烧开后 ，南北风味独特而且菜色鲜艳，口美那么
，食烧口蘑入馔 ，南北炒、将这两种材料切成薄片 ，烩 、油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，可做主料单用
，江南塞北二味”
。此菜色泽银红 ，鲜美爽口．香味馥郁 。或用于给其他菜做辅料
，不当心把它们烩入了一锅 ，烧均为美馔；又可做配料 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，烧南北这道菜的发明纯属偶然
。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，口蘑则以味道异常鲜美、将这两种材料切成薄片
，佐以调料和鲜汤 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，竹笋和口蘑，也可做配料 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，佐以调料和鲜汤 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，如果将这两样相配入馔 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，
入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒 ，烧开后 ，应当称得上是佳偶绝配了 。鱼 、于是将其正式列入菜谱 。蛋为伍皆生鲜香 。淋上鸡油即成 。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。以旺火煸炒 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，厨师尝过后觉得非常好吃，