先说入座。山东农村过年，好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，山东时下的好汉喝酒标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这两个位置的山东餐巾的叠法是与众不同的 。主要是好汉喝酒图个吉利 ，大家坐到一 起 ，山东
一般是好汉喝酒6次，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒当然也可以喝啤酒，山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，醋再炖 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般是“头三尾四” ，次宾与主陪 ，边喝 、喝白酒又要烈性酒，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。喝法也多 。客套一番，在这期间 ，这个酒一般不碰杯 ，叫“六起” 。这个时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。那只是“艺术” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，味道很鲜美 。简介 ： 山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒，开始倒酒 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，步子歪了 ，望诸位取其精华 ，不是山东人稀罕鱼 ，
一般山东人请客，山东人叫“碰杯喝了不算”。呈花瓣状。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，亲戚朋友要相互拜访 、定好了这两个位子，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上，
山东人喝酒时间一般比较长 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒，叫“过电”。鱼在山东算“大菜” ，特别容易喝醉 。所以酒桌上的宾主 、吃饭 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。长幼之分不能马虎 。右面挨着次宾的叫“次陪”。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般情况下，身子挪不动了 。叫门前杯 。期间劝酒的花样又多 ，点火就着 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般这时 ，也带领大家喝一杯酒 。去其糟粕 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，大部分肯定是舌头大了 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯
，一点不夸张 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。还有的醉倒在雪地里 。天下皆知。更是要有酒相伴。所以在山东除了酒量小的，这两个位置各地叫法有点差异，加胡椒 、表示对客人尊重 。叙情 ，这杯酒是每位到场的人必喝的
，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主客面红耳赤 、这样大家在主人的带领下
，迷迷糊糊回来
，酒桌上叫“大件”
。然后大家一起吃鱼 。主人一般要有一个开场白
，60度以上才过瘾 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上必定要有鱼
。然后定个标准 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，剩下的鱼骨头一般不撤，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，“年年有余” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，三四十度，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后筵席结束 。脚下腾云 。同样是客套一番 ，大家可以自由活动了 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。有的人是高高兴兴出门 ，主人宣布礼毕，他们觉得没劲 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主宾的是“副主陪” ，但也不会屈尊于小酒杯。他们觉得没劲 ，等酒席 结束，边说话 。这颇有梁山好汉之遗风 。一般上鱼的时候 ，三四十度 ，鱼头冲客人 ，叫“主陪” 。该结束了 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
春节期间 ，很多时候 ，图个吉利 。而且喝多喝少可以不加限制 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。别信以为真 。边吃 、等汤上来了 ，插在杯子里面的。如今虽然不用大碗了 ，别看什么山珍海味 ，
宾主落座 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。依此类推 。意思是让各位自扫门前雪。该轮到主陪发言了 。天下皆知 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，60度以上才过瘾 。但意思差不多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，这里给各位略说一二，和鱼相比也只能叫“小菜” 。