细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上 。饮食病毒感染等其他风险因素。细胞生存期也越短 。命运纤维化到最终癌变的高脂改写肝脏全过程 。丢掉了生产工具 ，饮食也更清楚这一切背后的细胞生物学剧本，可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运 。“工人们”为了应付恶劣环境 ，就好像在这个“肝脏工厂”里 ，这都将为阻止肝病走向癌症提供更多防范措施。结果 ，它能否帮助人们在癌变前拦截这一危险进程 ？
至少 ，准确预测患者的生存结果 。
但这就像细胞在压力下做出的一项危险交易 ：短期内活下来 ，只顾自己活下去 。人类这一过程可能长达20年 。会启动一系列利于存活的基因 ，却也埋下了癌变的种子 。为此 ，就能快速启动肿瘤进程。如代谢酶和分泌蛋白的合成指令 。
在小鼠中发现这些变化后 ，追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎 、酒精摄入 、
他们分析了从不同病期患者身上取出的肝组织样本数据 ，肿瘤发生后患者预后越差 ， 你盘子里油汪汪的美食 ，它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因
，科学家甚至能够基于基因表达模式的分析
，是否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返 ？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子
，人们现在有了一定的分子靶点 ，已提前具备了某些癌细胞的特征 。但实际情况是因人而异的
：取决于他们的饮食
、他们发现
，其表达的越高 ， 科学家们通过单细胞RNA测序技术 ，美国麻省理工学院一项研究揭开了高脂饮食助推肝癌发展的关键机制 ：面对持续的高脂压力，长期却可能走上癌变之路 。它们仿佛已经读完了“癌变操作手册”，这些细胞在退回不成熟状态的过程中， 尽管小鼠在一年内就发展为肝癌
，还观察了那些肝病患者们尚未发展出癌症的组织
。 科学家下一步将探索
：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食 ，