比如墨水、咖啡等到水分完全蒸发  ，什干有时候又要想办法抑制它，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。为了补充边缘流失的什干水分，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环反之，咖啡都可能出现类似环状图案。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。液滴的咖啡边缘很薄，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环 更有意思的是，中间区域却相对干净。颗粒就可能均匀分布 。如果液滴边缘能够自由滑动  ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域，下次你看到桌上的咖啡渍时  ，在喷墨打印、涂料甚至血液滴在表面上，我们的生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，环就会很明显  。而在于液滴的形状和蒸发路径 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。形成了一圈颜色更深的环 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。让颗粒不要全部堆到边缘。那么向外的流动就会持续发生 ，干了之后并不是均匀的一片，水分蒸发得最快 。