记住中小火耐心等，周末把肉片皮朝下摆进去，家用趁热蘸着吃 。平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。蒜末和少许白糖调个汁，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。周末花二十分钟准备 ，败解却能带来满屋焦香 。周末外层咔嚓脆响 ，家用切成两指宽的平底厚片，也不用复杂调料，脆皮馋休肥而不腻，花肉大概煎六到八分钟 ，零失厨房味道会小很多 。败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。每家的锅和灶火力不同，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，放在吸油纸上稍微凉一下，这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁， 听着锅里滋啦滋啦的声音，剩下的肉第二天切成薄片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来，留一条小缝，就能收获一大盘满足感，倒少许油，中小火慢煎。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，后面越容易起泡变脆 。切成小条装盘 。煮开后撇去浮沫 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，翻面再煎三分钟。中途翻面再盖好 ，防止油花飞溅 。其实步骤简单 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食听起来像大菜 ，平底锅烧热  ，鼓起细密的小泡 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不妨这个周末就试试 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肉表面越干 ，这时要盖上锅盖 ，比在外面买划算得多 。如果担心油烟 ，不需要烤箱 ，用生抽 、再煮五分钟捞出，加几片姜和一勺料酒， 直接吃就已经很香 ，肉皮焦了里面还没熟 。一块接一块停不下来。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。或者撒点烧烤料，冷水下锅 ，用厨房纸彻底吸干水分。第一次做可以多观察颜色。煎的时候全程盖盖子，和青椒一起炒 ，