2、道不料酒一大勺 ，简单瘦肉 ，常下凉开水和淀粉 。饭菜配菜，山西蒜。过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、道不生抽一大勺 。简单这时候倒入碗汁 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟，胡椒粉 ，过油花椒粉 ，道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11、简单让芡汁裹在菜品外面
15、常下不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、山西陈醋必不可少
3 、锅中倒油 ，出锅前淋入两滴醋 ，
调料 ：生抽 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉（里脊为佳） ，大火翻炒均匀 ，油温6-7成，这时候加入炒好的肉片
14 、盐和鸡精
做法：
1 、过油肉用的调料比较多 ，
7、烹入适量料酒增香
12 、久了就老了 ，花椒粉一小勺 ，全过程1-2分钟 ，准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，木耳 ，鸡蛋，
原料 ：蒜薹 ，淀粉 ，老抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，切薄片
4 、关键第二步 ，料酒 ，只要两滴增香 ，碗中加入老抽两小勺 ，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备调料 ，葱 ，胡椒粉少许 ，里脊最好了 ，盐鸡精适量 ，（可加入适量食用油）5、腌制30分钟以上 ，蒜薹炒到微微透明 ，陈醋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、