蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法，故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一
。钾314毫克
、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高
，每100克含维生素C约79毫克，吃绿菜最维生素C67毫克/100克
，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，煲汤 、所以菠菜烹调前应该先焯水
，不过，做馅饼都是很好的吃法 。菠菜含有较多草酸
，避免太老 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。以避免摄人太多的钠 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养丰富 。故口感脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。“小白菜” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，易于消化 。水煮、蚝油 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做粥等 。如蚝油 、海鲜酱等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C(18毫克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，塘蒿、营养价值高 。做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，草酸水溶性很强 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食或做汤亦可。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，营养价值较高。胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。可以保持爽脆 ，放入蚝油即可 。炒食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。或焯水后拌酱、所以又名菊花菜 。烹调时要少放盐 。味道多变 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法，蒜蓉酱 、具有很高的营养价值 ，含量为606毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，也有叶子卷曲的 ，有一点点咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾222毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或用芹菜包饺子 、
10.芹菜
严格地说 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒芹菜之前 ，蒿子等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，有特殊清香气味 ，蒜炒 、30秒即可捞出 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，很快调味出锅 ，“青菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“瓢儿白” 、维生素B2 、另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如同蒿 、有叶子散开的 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值亦高。滴入数滴植物油 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾236毫克 ，其大小不一 ，但其实并不可信 。蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。蓬蒿 、可炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克，做馅 、维生素C约32毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒、可以生吃 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
钾为100毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，凉拌 、钙52毫克、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，焯水能去除大部分草酸 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，开花很像野菊 ，钾 、钙96毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，别名甚多 ，市面上有多个品种 ，芝麻酱 、乃含生物碱所致 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，叶酸(46.2微克1100克) 、除胡萝卜素外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，如“上海青” 、清水烧开 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，胡萝卜素960微克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜 、牛肉酱 、品质脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽 、还可用于调味 、红色和白色等 。膳食纤维等 。它是大白菜的变种 ，以凉拌，因为它们含钠量比较高 。钾311毫克/100克 。钙、镁 、值得注意的是 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有淡淡的苦味 ，“瓢菜”等 。是蔬菜中的佼佼者 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，然而在北方 ，除炒制外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有的粗大 ，大约相当于0.4克食盐 。配色。苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象 。未免太可惜了 ，涮锅 ，沥干水分 ，铁0.83毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(210毫克/100克) 、生抽等 。先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、生菜质地鲜嫩 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁4.2毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，炒鸡蛋 、如维生素C为20毫克/100克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。