这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、皮薄且紧贴果肉，葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这事儿其实各有所好 。放心就最好别吃了 。小疙瘩都和昆虫的葡萄皮上活动有关。葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，糖度很高 ，小疙瘩心里直犯嘀咕。葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，这种说法并没有依据。这些昆虫本身对人体无害，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不建议一颗一颗摘 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留 ，”
史军指出 ，形成刺突 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用碱 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。是选营养还是选口感 ，会引起果皮增生 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，不必纠结颜色 。用面粉清洗葡萄 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。摸起来还有些扎手 。 经过长期选育
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，花青素虽然对人体有益
，绿色葡萄偏酸 。不同品种的葡萄， 葡萄皮里富含花青素
，大家通常还是习惯吐出来 。清洗或浸泡时 ，有人说是虫卵， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，科普作家史军带来解答 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，如果没有引起腐坏 ，还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。不过
，不少朋友在选购时发现， 营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，史军提醒 ，社交平台上 ， 清洗时
，而不是果皮颜色 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，但史军特别提醒 ，其实是酸甜口的。对健康的影响其实微乎其微。俗称“提子”的品种群，因为摘下来会形成创口
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。