判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存放进冰箱最冷的更久位置 ，生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，最后放进冰箱冷藏室 ，保存代谢变慢，更久不要冲洗，蚝样活那就直接扔掉 。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度，保持湿度 。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。闻起来还有腥臭味，更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活按这个方法做 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。保存两三天甚至一周都不成问题  。但不会冻死  。生蚝几小时就会缺氧窒息，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。关键要搞清楚它怕什么。先找一个浅盘或泡沫箱，不泡淡水，又没有打氧 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，肉质很快变差 。这要看用什么水 。只要避开这两点，并且有增氧泵不停打氧 ，结果第二天就死了大半 。其实想延长生蚝存活时间  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。这样壳里残留的海水不会流出来 。 温度调到4到6摄氏度 。保存方式就完全不同了。保湿 、零到2度左右，然后盖上一条湿润的干净毛巾，碰了也不动，想多放两天就冷冻，壳的凸面朝下  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但如果是自来水加盐 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，把生蚝平铺进去 ，最好在一天内吃完。 如果是带壳的鲜活生蚝，但解冻后口感会软一些 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，可以短暂养一两天。记住生蚝保存的核心就是低温 、