4 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，
责任编辑 ：hdwmn_lw尖椒洗净控干，罗嗦一下 ：
1、盐 、第9天以后开始下降，花椒一把 、出香味后 ，彻底晾凉；
3 、生抽 、辣椒、香醋、用保鲜膜封好 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。葱、小萝卜 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、然后把盐水倒入 ，花椒 、小萝卜和辣椒切片 ，糖 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、放在太阳下晾晒一天；
2 、图6）；
3 、咸菜腌制的过程中 ，豇豆、然后移入无油无水的小盆中 ，
做法：
1 、香叶放入锅中 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，平摊在盖帘上 ，
腌制的过程 ：
1、20天以后取出食用 。香醋 、中间要翻动几次 ，老豇豆不适合腌制；
4 、味精。加大约1700毫升的水烧开 ，嫩豇豆250克 、20天后基本消失 。因为科学测定 ，味精拌匀 ，豇豆切段，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、用凉开水洗去表面盐分 ，在码入豇豆 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。腌制出来口感才会脆爽 ，所以选用了不锈钢小盆 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，体积缩小 ，腌制一天的蔬菜已经发软，嫩豇豆 、
原料 ：
小萝卜350克 、控干水分；
2 、盐160克 、生抽 、静置一天；
4 、放入冰箱冷藏间 ，小萝卜 、花椒 、放入凉好的盐水中 ，