②将绍酒 、仔鸡绍酒2茶匙，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列酱油 、栗炒盛入深碟中 ，仔鸡酱油1汤匙，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块，滤去油 。下油 ，不断翻炒 ，最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中，绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，醋、至五成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅，糖 、葱段、醋放入碟内，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。拍平 ，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐 、
④原锅留适量油 ，