4 、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪鸡爪清洗干净 ，出豉所以一般口味的无油不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腻美口重少量加盐
5、容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美你懂的容鸡 。腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色，水中加入一小勺白酒、出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许腐乳 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳半块 、葱姜适量 、加上后面的老抽和蚝油 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许豆豉 ，蚝油1小勺 、老抽1小勺 、
3、
鸡爪要在大火中煮10分钟 ，2、
做法 ：
1、这是去除血沫和脏东西最好的方法。八角一个 、花椒少许、高压锅是蒸东西的神器 ，
原料 ：鸡爪700克 、白酒1小勺 。放入一个八角，花椒和白酒 ，加入蚝油、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、煮好的鸡爪捞出 ，斩去脚趾尖，八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮 、桂皮一块、老抽和糖，
3 、腐乳都是有咸味的 ，腐乳汁1小勺、蒸出的鸡爪颜色好，水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。糖1小勺 、锅里水烧热 ，
4 、豆豉 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。然后捞出沥干 。