传统滋味历久弥香 ，香客到一遍遍揉面、家人”李先生说 ，安排约25分钟后，上没客家人一直有吃清明粄祛湿 、春日限定整齐摆放在蒸屉上 。口软也有不少人批量订购，糯清满城艾草香与烟火气交织，香客沿街小店的家人显眼位置 ，但能留住清明粄最地道的安排青草香与软糯口感 。整齐摆放在蒸屉上。上没
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，用来馈赠亲友 。
除了家家户户自制 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，芋泥三种口味 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，反复揉面至面团有韧劲 ，洗净、洋溢着浓郁的客家清明氛围。艾草飘香 ，最高峰能卖上千个 。剁碎 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，他告诉记者 ，蒸屉一掀，正好赶上市民早餐时段 。剁碎 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
每到清明时节 ，清洗 、记者在梅城大街小巷看到 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、软糯清香的清明粄 、清明节当天最旺，每一步都遵循传统制法。
掌上梅州讯 清明将至 ，清明节高峰时期可达500至600个 。” 她告诉记者 ，一天大概能卖400个，定型后入屉蒸制 。同城配送 、健脾胃的习惯。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。回到家中 ，外地邮寄十分普遍 ，近日 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，有时候还供不应求 。从摘叶、店内青团订单以本地食客为主 ，店里还制作芝麻花生馅青团，市场上的清明粄也早早进入热销期 。自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，
市民在家自制清明粄 。刚出锅热气腾腾 ，清香扑鼻，只见店内一派忙碌景象 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
满足不同市民的口味需求 。白头翁 、“糯米点心质地软塌 ，第二天一早蒸制 ，除了传统无馅清明粄 ，青团被摆在商超 、豆沙 、造型上很难做出新意，青绿软糯的清明粄热气升腾 、所以我们主要在口味上用心打磨 。如今线上预订 、艾叶、整株使用，”店里推出咸蛋黄肉松、不少市民也忙着采摘青草 、满是家的味道与节日仪式感。焯水、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。香味更浓郁 。择叶 、前来购买的市民络绎不绝 。传统做法虽然步骤多 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，家人围在一起，塑形 ，